騰沖的美食排行榜
每段行程都有它的特色。旅游者每到一個地方除了哪些好玩的景點(diǎn)，就是那里有名的美食。那么騰沖都有哪些美食呢？的小編為您推薦。
大救駕
大救駕是炒餌的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色香味俱全的大救駕引得人唾液分泌加快，正餐的餐桌上也有它。
餌絲
餌絲是騰沖最出名的食品之一，騰沖的餌絲餌口感細(xì)膩有韌性，久煮不爛，是騰沖街頭最常見的食品之一。
稀豆粉
稀豆粉是騰沖的特色美食，一般是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉是用吊漿液制作。制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再用兩種漿制成稀豆粉。
土鍋?zhàn)?/span>
土鍋?zhàn)邮球v沖風(fēng)味中十分重要的品種，為騰沖獨(dú)有。除了在當(dāng)?shù)厝思抑校v沖賓館餐廳也能吃到十分地道的鍋?zhàn)?，但那需?0人左右同時進(jìn)餐才能吃完。
放菜順序
吃土鍋?zhàn)右⒁夥挪隧樞?。先把煮好的湯菜加入鹽、味精、草果面等調(diào)料放進(jìn)土鍋?zhàn)?，接著依次放酥肉、筍片、黃皮，按這樣的順序再在鍋?zhàn)永镆粚訉泳鶆虻劁侀_，最后放入蛋卷，再配上蔥花點(diǎn)綴一下，美味的土鍋?zhàn)泳痛蠊Ω娉闪恕?/span>
土鍋?zhàn)佑蓙?/span>
傳說元朝末年，朝中派一位大臣到騰沖守關(guān)。來到邊陲后，看到每天送到邊關(guān)給戰(zhàn)士的餐食都變冷了，于是這位大臣就想怎么才能讓守邊的戰(zhàn)士能吃熱乎乎的菜飯。他叫當(dāng)?shù)毓そ碂瞥赏铃佔(zhàn)佑脕碇笫?，既方便，又省事，遙遠(yuǎn)的路程都能吃到熱乎乎的飯食。從此以后，土鍋?zhàn)泳统蔀轵v沖的名菜之一。
土鍋?zhàn)犹攸c(diǎn)
土鍋?zhàn)邮且则v沖當(dāng)?shù)氐囊环N陶土烤制而成，更大的區(qū)別是土鍋?zhàn)优胫篇?dú)特。用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿卜、胡蘿卜、油炸臭豆腐、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。因為鍋?zhàn)邮翘胀林谱鞒傻?，能夠吸收鍋中原料的香味，且保持原汁原味?/span>
和順頭腦
和順頭腦是典型的藥膳，加之與我國的中醫(yī)藥結(jié)合在了一起，所以它有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性。現(xiàn)在，在騰沖的僑鄉(xiāng)和順，每逢農(nóng)歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時候，丈母娘都要特別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。
和順頭腦由來
傳說，明朝滅亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，自制了一道“八珍湯”讓體弱多病的母親服用，效果很好，母親很快康復(fù)，此事被一家山西太原的飯館老板知道了，就前去討教，傅山經(jīng)過一番思考，同意將方子給他，但前提是將飯館的名字更名為“清和元”，“八珍湯”也換了“頭腦”為名。后來，一旦傅山這邊有體弱多病的人來看病，他就授意這些病人去吃“清和元的頭腦”，意思是吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。
