騰沖特色美食眾多，今天小編和大家說說騰沖卷粉這道深受騰沖老少的喜愛的小吃。在炎熱的天氣里來一碗酸辣可口的卷粉，這酸爽，個(gè)中滋味需要親身體驗(yàn)一番才最能體會(huì)。天行小編帶大家走進(jìn)卷粉的制作中，您和小編一起來了解一粒粒大米怎樣變?yōu)槲覀兪种忻牢兜木矸邸?br />

第一步，把大米浸泡2個(gè)小時(shí)。第二步，把泡好的大米打成米漿，過濾后備用。第三步，把過濾后的米漿倒入蒸盤均勻的鋪平，放入蒸箱蒸3-5分鐘。最后把蒸熟的卷粉取出整齊的碼放起來就是我們平時(shí)看到的卷粉皮了。卷粉要好吃除了卷粉皮要?jiǎng)诺劳?，作料和各種配料也是關(guān)鍵，每家都有各自秘制的醬料。在騰沖最出名的當(dāng)屬疊水河卷粉，他家的卷粉皮大而韌勁十足，可以醋著吃也可抹上醬料放入各種配菜卷成卷，兩種食用方法都很美味。

卷粉作為當(dāng)?shù)卮蠹蚁猜剺芬姷囊环N食物除了以上最具地方特色的兩種吃法外，還可以煮著吃和炒著吃，您可以充分發(fā)揮您的創(chuàng)造力，讓這份小小的卷粉在您手中煥發(fā)出新的味道。