今天，騰沖特色美食小編帶大家來了解一下騰沖的另一個(gè)有名的應(yīng)季美食--羊肚菌。鄉(xiāng)野滋補(bǔ)美味，喚醒味蕾的正是這羊肚菌。羊肚菌又稱“羊肚菜”“羊蘑”“羊肚蘑”。羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和18種氨基酸、抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之葷”的美稱；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效?？捎糜跓?、燉湯，最常見的食用方法便是羊肚菌燉雞、紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片，其間，在溫火慢燉中煮出的酒紅色原湯正是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。羊肚菌也因其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)價(jià)格每市斤可達(dá)60元。

羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境十分挑剔，適宜溫度為16℃-25℃、喜陰。