美食匯

騰沖是云南西部邊陲小城，作為云南著名的旅游勝地和美食之鄉(xiāng)，受氣候、地理、環(huán)境、傳統(tǒng)等因素的影響，酸與辣成了騰沖特有的滋味。在云南是獨(dú)樹一幟的，它有別于傳統(tǒng)滇味，既包含著口腹之欲，更包含著技藝傳承，在舌尖上飄蕩，濃濃淡淡，揮之不去，這也許是走遍千山萬水也難于遇見的奇妙。

2005年《騰沖“大救駕”的傳說》列入保山市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2012年騰越鎮(zhèn)餌絲制作工藝列入保山市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。說騰沖餌絲就不能不說說“大救駕”的故事。故事版本不止一個(gè)，不過內(nèi)容大同小異。“永歷播遷走夷山，饑腸坡腳路行難。餌塊熟炒豐姿潤(rùn)，救駕頒封萬口傳。”這是題詠大救駕的一首詩，說的是360多年前永歷帝在騰沖敕封大救駕的故事。

稀豆粉2012年公布進(jìn)入保山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

說到稀豆粉，就不得不提西源街道的木翠稀豆粉，木翠稀豆粉在《舌尖上的中國(guó)》（第三季）第二集《香》中閃亮登場(chǎng)，從此騰沖稀豆粉一夜走紅，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

秋天，騰沖中和銀杏林的銀杏樹上掛滿了金黃色的果實(shí)。

因長(zhǎng)在火山灰上，味軟糯，剝開后色澤鮮綠如翡翠。銀杏果的吃法有多種，可煮、炒、蒸、燉、燒等10余種烹飪方式制成各種美食。